Maukasta joulua!

on

Viime päivät olen viettänyt vuoroin sohvan sylissä viimeisiä joululahjoja neuloen, vuoroin keittiössä herkkuja leipoen.

Meidän perheen jouluun kuuluu nykyisin ehdottomasti aikoinaan Kotivinkistä bongattu appelsiinikuivakakku. Eikä joulua tule ilman Paraisten piparkakkuja. Siispä: jos vielä epäröit, mitä leipoa joulun pyhiksi ja kaapistasi sattuu löytymään appelsiini ja leivontatarvikkeita, tartu toimeen. Nämä vievät kielen mennessään!

appelsiinikakku


Appelsiinikakku

  • 1 dl vaaleaa siirappia
  • 1 rkl inkivääriä
  • 1 appelsiinin kuori ja mehu
  • 150 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • kostutukseen: ½ dl Cointreau-likööriä
Kiehauta siirappi, inkivääri ja appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu. Anna jäähtyä.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää jäähtynyt inkiväärisiirappi sekä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kumoa kakku vuoasta. Pese vuoka kuumalla vedellä, kuivaa ja kumoa hieman jäähtynyt kakku takaisin vuokaan. Kaada likööri vuokaan ja anna imeytyä. Pinnalle voi seuloa tomusokeria.

paraiset

Paraisten piparkakut

  • 1 ½ dl siirappia
  • 200 g sokeria
  • 250 g voita
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl inkivääriä
  • 2 tl neilikkaa
  • 1 rkl pomeranssinkuorta
  • 2 munaa
  • 3 tl soodaa
  • ½ kg vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi, sokeri, voi ja kaikki mausteet. Vatkaa jäähtynyt seos vaahdoksi. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu sooda ja suola. Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään.

Kaaviloi taikina mahdollisimman ohueksi levyksi. Ota taikinalevystä piparkakkumuotilla kakkuja ja paista 200 asteessa 5-8 minuuttia.

paraiset2

Näiden myötä, hyvää joulua!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s